বাটা মশলার মাংস
খেতে চরম লাগে ।নতুন খাবার কার পসন্দ লাইক চাই।
উপকরণ ঃ খাসির মাংস ১ কিলো, পেঁয়াজ কুচো ২০০ গ্রাম, রসুন বাটা ১০ কোয়া, আদা বাটা ২ চামচ, হলুদ বাটা ৩ চামচ, লঙ্কা বাটা ২ চামচ, গরম মশলা, তেজপাতা, নুন, চিনি ১/২ চামচ, টক দই ১৫০ গ্রাম, সরষের তেল ১০০ গ্রাম, আলু ৫ টা ।
প্রস্তুতি ঃ মাংস বড় বড় টুকরো করে সব বাটা মশলা ও টক দই মাখিয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন । আলু খোসা ছাড়িয়ে দু’ টুকরো করে রাখুন ।
প্রণালী ঃ পাত্রে গরম করে পেঁয়াজ, গরম মশলা, তেজপাতা ছেড়ে হালকা বাদামি রঙ্গে ভাজুন । পেঁয়াজে রঙ ধরলে মাংস-মাখা দিয়ে ভালো করে কষুন । জল বেরোলে নুন, চিনি ও ৪/৫ কাপ গরম জল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধতে বসান । আধসেদ্ধ হলে আলু নিন । পুরো সেদ্ধ হলে নামান । একটু বেশি ঝোল থাকবে । ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।